こんにちは。あまいスイカ広報部です。
スイカはサラダに合わせても相性が良く、季節を問わずに栄養も豊富に摂れることでサラダにはオススメの具材の１つです。
スイカのサラダは様々なレシピがありますが、他のフルーツと合わせたり、チーズや野菜も相性の良いものが沢山存在しています。
そもそも、スイカは果実的野菜に分類される野菜でもあり、フルーツでもあるという存在なんですよね。
⇒スイカが野菜だといわれる理由とは？果実的野菜ってどんなものなの？
美味しいスイカで栄養を沢山補給して、しっかりと免疫力も高めてしまおう！
ということで、スイカを使ったサラダのレシピ特集を紹介していこうと思います。
簡単♪ジューシーなスイカサラダ
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＜材料＞
・スイカの果肉
・ベビーリーフ等の葉物野菜（スーパーにあるベビーリーフミックスなど、いろいろな野菜が入っているものがオススメ）
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＜ドレッシング材料＞
・レモン汁・・・お好みの量
・エクストラバージンオイル・・・大さじ1～適量
・スイカの果肉・・・お好みの量
・塩、あらびき黒こしょう・・・少々
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- まずドレッシングをつくります。
- スイカの果肉はあらかじめつぶしてジュース状にしておき、そこに他のドレッシング材料を混ぜ合わせる
- 野菜の量に見合ったボウルにいれ、そこにお好みの形にカットしたスイカをを野菜と軽く混ぜ合わせる
- 最後に1のドレッシングをサラダにかけて《完成》！
すごく簡単ですよね！
でもいつものサラダだと赤色はトマトのところを、スイカを使っているので、見た目も可愛らしく、いつもとは違ったフルーティーなサラダになります。
ドレッシングにもスイカを使っていますので、とても夏らしい味に仕上がって、食べるのが楽しいサラダです！
これなら野菜ギライなお子さまも食べてくれるかも？
スイカとキウイのフルーツサラダ
１つめはスイカとキウイをメインにしたフルーツサラダのレシピになります。
【材料一覧】
- スイカのサイコロカット（２００g）
- キウイ２個（お好みでゴールドでもOK）
- レタス（半分くらい）
- きゅうり（１本）
- レモン（絞る用に）
- 黒胡椒（少々）
- 海塩（少々）
- オリーブオイル（エクストラバージンのもののみ）
【作り方】
きゅうりは薄切りにスライスして、レタスはよく洗って手でちぎっておきます。キウイは外の皮を剥いてスライス、もしくはサイコロカットしましょう。あとは、用意した食材にオリーブオイルを垂らしてから一旦ボウルで混ぜ合わせて少し冷やしておきます。
オリーブオイルが馴染んだら最後にお好みの量で黒胡椒と海塩をかけてレモンで味を整えて完成です。
スイカとトマトのリコピンサラダ
２品目はトマトにもスイカにもたっぷり含まれているリコピンを贅沢に２つとも取り入れられる上に美味しいサラダです。
【材料一覧】
- ミニトマト、もしくはミディトマトやフルーツトマト
- スイカ
- オリーブオイル（エキストラヴァージン）
- レモン汁
- はちみつ（水飴の入っていないもの）
- バジル（お好みで）
【作り方】
トマト、スイカは２センチから１センチほどの大きさで小さめにさいの目カットをしておきます。少し形が崩れる程度は問題ありません。カットしたトマトとスイカの果肉を軽く混ぜて、冷蔵庫へ。
※スイカの種は使わないので取り除いておきましょう
オリーブオイルにはちみつを小さじ２杯ほど、レモン汁を数滴加えてしっかりと混ぜます。（できればミキサーがオススメです！）
カットしたスイカとトマトにオリーブオイルで作ったドレッシングを加えて更に軽く混ぜ合わせます。
お好みで生のバジルを添えて完成です。
普通のトマトでも作れますが、ミニトマトなどの方が甘みが強く感じられるので美味しいですよ♫
スイカとチーズの洋風サラダ
トマトとチーズの相性が良いのと似たような感覚で、スイカに塩気のあるチーズを加えても美味しいサラダとして食べることが出来ます。
【材料一覧】
- スイカ
- チーズ（モッツァレラチーズ、クリームチーズなどが安定です♫）
- ミント少々
- オリーブ（お好み）
- レモンスライス（お好み）
【作り方】
スイカとチーズのサラダは基本的に２つだけでも成立するくらい相性が良いです。
味のアクセントとしてミント、オリーブ（ブラックやグリーンの粒）、レモンの薄いスライスなどを加えると少し変わった味付けをすることが出来ます。チーズはカッテージチーズなども相性が良いのですが、入手のしやすさなどを考えるとクリームチーズが一番お手軽かと思います。
また、ちょっと贅沢に生ハムなどを添えても美味しく食べられるので、「スイカ+チーズ」に何かを足すというアレンジで、好みの味を作ることも可能です。
しっかりサラダで健康生活を♫
これから少しずつ寒い時期になってきますし、季節の変わり目は免疫力も落ちやすいそうです。
サラダを含めてバランスの良い食事をとって、しっかりと風邪などに負けない体作りをしておきたいですね！
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