信州高原スイカ(大玉)1玉

長野県山形村にある、中村優太さんが作る「信州高原スイカ」。
「長野県山形村」は標高が高く、昼夜の寒暖差がとても大きい場所として知られています。
スイカは昼夜の温度差が大きいほど甘くなりやすいため、スイカの栽培に最適です。



日光がたっぷりと注がれる山形村では、スイカの内部に栄養が溜まりやすく、甘くて美味しいスイカが育ちます。

中村さんは西暦1701年から続く、歴史ある農家です。そのため、この自然の恵みを最大限に活かすための技術が先祖代々受け継がれています。



大きな特徴は、土へのこだわりです。
１年間に同一の畑に１種類の作物を１度だけ栽培する「一毛作」を実施しています。それにより、土地をしっかりと休ませ、スイカに良い働きをする微生物をグッと増やします。

そこに有機成分と堆肥をかけ合わせたオリジナルブレンドの肥料を加えることで、豊富な栄養をもたらし、スイカを最高の状態に仕上げます。
その結果、農薬量を抑え、果実に旨味を凝縮することができるのです。



1玉ずつ丁寧に熟度を管理し、一番美味しい状態で収穫することを大切にしている中村さん。一日に何度も畑に足を運び、水分量や温度など細かいチェックを行います。



そうして収穫された大玉スイカは、糖度が高くてシャクシャクとした食感。⁡⁡
ひとくち食べると、甘い果汁がジュワッと口の中に広がります。この瞬間がたまりません。⁡
⁡この味は、多くの食通バイヤーのお墨付き。中村さんの作るスイカは、地元の高級ブランドとしても採用されています。

自然の恵みに溢れた中村さんのスイカを、是非一度ご賞味ください。