信州高原スイカ(小玉)2玉【7月中旬頃から順次発送予定】

長野県山形村にある、中村優太さんが作る「信州高原スイカ」。
「長野県山形村」は標高が高く、昼夜の寒暖差がとても大きい場所として知られています。
スイカは昼夜の温度差が大きいほど甘くなりやすいため、スイカの栽培に最適です。



日光がたっぷりと注がれる山形村では、スイカの内部に栄養が溜まりやすく、甘くて美味しいスイカが育ちます。一般的なスイカの平均糖度が9～11度なのに対し、中村さんの小玉スイカは、13.4度にも上ります。(※2021年測定時)



この小玉スイカは現在、注目を浴びている「ピノガール」という品種です。 特徴は、とにかく種が小さいこと。果肉と一緒に食べても気にならず、種を飲み込んだことすら気づきません。そのため、お子様でも食べやすいことで人気です。

中村さんは西暦1701年から続く、歴史ある農家です。そのため、この自然の恵みを最大限に活かすための技術が先祖代々受け継がれています。



大きな特徴は、土へのこだわりです。
通常の農家は、農業収入を上げるため、「春はにんじん、夏はスイカ、冬はブロッコリー」など１年間に同一の畑に複数の作物を育てます。

しかし、中村さんはあえて、１種類の作物を１度だけ栽培する「一毛作」を実施しています。それにより、土地をしっかりと休ませ、スイカに良い働きをする微生物をグッと増やします。



そこに有機成分と堆肥をかけ合わせたオリジナルブレンドの肥料を加えることで、豊富な栄養をもたらし、スイカを最高の状態に仕上げます。
その結果、農薬量を抑え、果実に旨味を凝縮することができるのです。



1玉ずつ丁寧に熟度を管理し、一番美味しい状態で収穫することを大切にしている中村さん。一日に何度も畑に足を運び、水分量や温度など細かいチェックを行います。



そうして収穫された小玉スイカは、糖度が高くてシャクシャクとした食感。⁡⁡
ひとくち食べると、甘い果汁がジュワッと口の中に広がります。この瞬間がたまりません。⁡
⁡この味は、多くの食通バイヤーのお墨付き。中村さんの作るスイカは、地元の高級ブランドとしても採用されています。

自然の恵みに溢れた中村さんのスイカを、是非一度ご賞味ください。